Tunas yra tankus maistinėms medžiagoms, tačiau dėl gyvsidabrio riboja jo vartojimą.
Konservuotos tuno žuvys pirmą kartą buvo pagamintos JAV 1903, ir neilgai trukus tuno žuvies sumuštiniai buvo sukurti kaip greitas ir sveikas maistas. Nesvarbu, ar tai švieži, ar konservuoti, tuno 3 uncija yra maistingas, mažai kalorijų turintis pasirinkimas, užtikrinantis ne mažiau kaip 38 procentų jūsų dienos baltymų, sveikų omega-3 riebalų rūgščių ir svarbiausių vitaminų bei mineralų.
Svarbiausi riebalai
Visi riebalai kažkada buvo laikomi nesveikais, tačiau tai daro įtaką valgytų riebalų rūšims. Sotieji riebalai ir cholesterolis prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų. Nesotieji riebalai padeda jūsų širdžiai mažinti cholesterolio kiekį. Omega-3 riebiosios rūgštys yra polinesočiųjų riebalų rūšis, susijusi su įvairia nauda sveikatai. Omega-3 riebiosios rūgštys mažina visos sistemos uždegimą, mažina trigliceridų kiekį ir kraujospūdį bei mažina kraujo krešulių riziką. Jie taip pat gali pagerinti pažintinę sveikatą ir padėti pagerinti depresiją. Jūs gausite 733 miligramus omega-3 riebalų rūgščių iš 3 uncijų baltojo ilgapelekio tuno, tuo tarpu geltonuodegis tunas turi 237 miligramų.
Širdies sveikatos
Tunas, be jame esančių riebiųjų rūgščių omega-3, yra gausus maistinių medžiagų šaltinis, palaikantis jūsų širdies ir kraujagyslių sistemą. Geltonojo tuno porcija 3 uncijos turi 100 procentų rekomenduojamos niacino dienos normos, 83 procentų vitamino B-12 ir 61 procentų vitamino B-6. Baltojo tuno konservuose yra pusė vitamino B-12, o maždaug trečdalyje - vitamino B-6 ir niacino. Vitaminas B-12 ir vitaminas B-6 pašalina homocisteiną iš kraujo. Homocisteinas yra aminorūgštys, gaminamos kaip šalutinis biocheminių procesų produktas, tačiau jei joms leidžiama kauptis kraujyje, padidėja širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizika. Pasak Niujorko universiteto, niacinas arba vitaminas B-3 mažina bendrojo cholesterolio kiekį, tuo pačiu didindami gerojo cholesterolio kiekį.
Elektrolitai
Mineralai, suskaidomi į daleles, galinčias pernešti elektros krūvį, yra vadinami elektrolitais. Trys elektrolitai, kuriuos gausite iš tuno - magnis, kalis ir natris - perduoda elektrinius impulsus, kurie palaiko jūsų širdies ritmą ir skatina raumenų susitraukimą bei nervų impulsų perdavimą. Jūsų kūnas nuolat reguliuoja natrio ir kalio koncentraciją, kad šie gyvybiniai procesai veiktų tinkamai. Pasak „Linus Pauling“ instituto, šios pastangos lemia nuo 20 iki 40 procentą kalorijų, kurias sudegini ramybės metu. Jūs gausite apie 7 procentus rekomenduojamo magnio ir kalio paros normos suvartojimo 3 uncijų geltonojo tuno. Konservuotuose baltuosiuose tunuose yra toks pats magnio kiekis, bet pusė kalio. Tunų konservuose yra žymiai daugiau natrio, gaunant 21 procentų dienos vertės, palyginti su 2 procentais šviežiame geltonuodenyje.
Pamąstymai
Moterys, planuojančios pastoti, nėščios ir vaikai, turėtų riboti gyvsidabrio turinčių maisto produktų vartojimą, nes tai neigiamai veikia neurologinę plėtrą. Konservuoti baltojo ir geltonojo tuno tunai yra vertinami kaip turintys daug gyvsidabrio, todėl neturėtumėte valgyti daugiau kaip tris porcijas per mėnesį, skelbia AmericanPregnancy.org. Konservuotuose lengvuosiuose tunuose ir „skipjack“ tunuose yra vidutiniškai gyvsidabrio, todėl juos saugu valgyti šešis kartus per mėnesį.
