Kasos fermentai yra būtini baltymų, riebalų ir angliavandenių virškinimui.
Kasa nėra tokia gerai žinoma kaip burna, stemplė, skrandis, plonosios ir storosios žarnos, tačiau kasa yra neatskiriama virškinimo sistemos dalis. Tai taip pat yra vienas labiausiai apsaugotų organų jūsų kūne. Kriaušės formos kasa slepiasi tarp skrandžio ir stuburo, iš visų pusių ją supa diafragma, žarnos, kepenys ir blužnis. Jūsų kasa gamina tris svarbius virškinimo fermentus, kurie skaido baltymų, riebalų ir angliavandenių sudėtį jūsų valgymo metu, kad jūsų kūnas galėtų juos absorbuoti ir naudoti.
Kasos proteazės
Dietiniai mėsainiai, paukštiena, kepsnys, žuvis ir pupelės, kuriuos valgote, yra sudaryti iš didelių makromolekulių, kurios gali būti absorbuojamos tik po virškinimo į atskiras amino rūgštis. Kol skrandis gamina pepsiną, fermentą, kuris pradeda skaidyti maistinius baltymus, kasa gamina tripsiną ir chimotripsiną - du proteazės fermentus, kurie virškina didžiąją dalį maistinių baltymų, būdami plonojoje žarnoje. Kadangi šie stiprūs fermentai turi galimybę virškinti pačią kasą, jie išskiriami ir pristatomi į plonąją žarną neaktyviomis formomis - tripsinogenu ir chimotripsinogenu.
Kasos proteazių veikimas
Kasos proteazės aktyvinamos plonojoje žarnoje, veikiant enterokinazei - žarnyno fermentui, kuris paverčia tripsinogeną į tripsiną. Tada tripsinas suaktyvina chimotripsinogeną, pakeisdamas jį chimotripsinu. Tripsinas ir chimotripsinas suvirškina dideles baltymų makromolekules į mažesnius peptidus. Dvi kitos kasos gaminamos proteazės - karboksipeptidazė ir elastazė - iš dalies suskaidytą baltymą padalija į dipeptidus ir tripeptidus. Paskutiniame baltymų virškinimo etape kitas kasos gaminamas fermentas, kasos peptidazė, kai kuriuos iš šių peptidų padalija į atskiras aminorūgštis.
Kasos lipazė
Kasa taip pat gamina kasos lipazę - fermentą, būtiną maisto riebalų virškinimui. Tačiau kasos lipazės veikimas priklauso nuo tulžies išsiskyrimo iš kepenų. Tulžis emulsuoja riebalus, suspenduodamas juos kaip mažus lašelius plonosios žarnos virškinimo sultyse iš vandens. Kasos lipazė veikia šiuos išsisklaidžiusius riebalų lašelius ir juos virškina, kad išskiria monogliceridus ir laisvas riebalų rūgštis, kurias organizmas pasisavina ir sunaudoja.
Kasos amilazė
Be kasos proteazės ir lipazės, kasa gamina kasos amilazę - fermentą, kuris virškina angliavandenius jūsų maiste. Krakmolas, angliavandenių forma tokiuose maisto produktuose kaip duona, makaronai ir bulvės, yra polisacharidas, sudarytas iš daugelio gliukozės vienetų. Kasos amilazė skaido polisacharidus į maltozę, disacharidą arba cukraus molekulę, susidedančią iš dviejų gliukozės vienetų. Sudėtinius krakmolus suskaidžius į paprastus cukrus veikiant kasos amilazei, gyvybiškai svarbu, kad angliavandeniai būtų virškinami, kol jie gali tapti energijos šaltiniu jūsų kūnui.
