Pienas ir grūdai yra du dažniausiai paskaninti maisto produktai.
Prieš pradedant maisto stiprinimą, jūsų šansai kentėti nuo rahitų, stručių, pellagros ar kitų mitybos nepakankamumo sutrikimų buvo daug didesni. Šiandien kai kurie iš populiariausių maisto produktų yra praturtinti vitaminais ir mineralais, kurių negauna daugelis amerikiečių, įskaitant geležį, vitaminą D ir folio rūgštį.
Pieno pienas
Beveik visas karvių pienas, pagamintas JAV, yra papildytas vitaminu D. Žinomas kaip „saulės vitaminas“, nes jūsų kūnas gali pasigaminti saulės spindulių. Vitaminas D padeda absorbuoti ir vartoti kalcį. Net jei savo racione gausite pakankamai kalcio, nepakankamai vitamino D gali padidinti kaulų nykimo ar osteoporozės, taip pat kaulų minkštinimo ar osteomaliacijos rizika. Pienas yra papildytas vitaminu D, nes jis yra vienas didžiausių kalcio šaltinių amerikiečių racione. Vitaminas D taip pat kartais pridedamas prie jogurto.
Ne pieniškas pienas
Sojos, migdolų, ryžių, avižų, kanapių ir kiti pieno gėrimai be pieno paprastai yra spirituoti kalciu ir vitaminu D, o tai padeda jiems tapti tinkama alternatyva karvės pienui. Daugelis šių gėrimų taip pat yra praturtinti vitaminu A - riebaluose tirpiomis maistinėmis medžiagomis, kurios stiprina imunitetą ir leidžia pamatyti tamsoje. Vitaminas A paprastai pridedamas prie riebumo ir neriebaus pieno pieno, tačiau tai yra natūrali nenugriebto pieno dalis. Augaliniai pienai taip pat gali būti praturtinti baltymais, vitaminu E, riboflavinu ir vitaminu B-12.
Boksuoti javai
Paruošti valgyti grūdai yra dar vienas dažnai spirituotas maistas. Mažiausiai spirituotų grūdų dubuo padės padidinti folio rūgšties, geležies ir vitamino B-12 suvartojimą. Stipriai sustiprintos veislės taip pat gali tiekti kalcį, cinką, vitaminą C, tiaminą, riboflaviną, niaciną ir vitaminą B-6. Folio rūgštis yra žmogaus sukurta folio rūgštis, B grupės vitaminas, randamas tokiuose maisto produktuose kaip špinatai, žemės riešutai ir lęšiai. Javai yra spirituoti folio rūgštimi, kad būtų išvengta apsigimimų - kūdikiai, gimę moterims, nėštumo metu nesuvartojantys pakankamai maistinių medžiagų, dažniau turi su stuburu susijusių apsigimimų.
Kvietiniai miltai
Javai, makaronai, duona, sausainiai ir kiti kviečių produktai yra gaminami iš rafinuotų miltų, viso grūdo miltų arba iš jų dviejų. Kadangi rafinuotiems kviečiams netaikomi riebūs maistiniai, daug skaidulų turintys grūdai, rafinuoti miltai suteikia ne ką daugiau nei kalorijos - nebent jie būtų praturtinti. Praturtinimas - arba pakeitus perdirbimo metu prarastus vitaminus ir mineralus - į rafinuotus miltus pridedama geležies ir B grupės vitaminų. Praturtinti miltai paprastai turi didesnį šių maistinių medžiagų kiekį nei nesmulkinti grūdai ir beveik visada yra paskaninti folio rūgštimi.
Pamąstymai
Pagardinti maisto produktai gali padėti jums gauti vitaminų ir mineralų, reikalingų norint išlikti sveikiems, tačiau tai neturėtų būti laikoma subalansuotos dietos, pagrįstos sveiku maistu, pakaitalu. Iš prisodrintų miltų pagamintuose spagetiuose gali būti daugiau geležies nei viso grūdo veislėje, tačiau juose trūksta ląstelienos. Dubuo javų gali suteikti 100 procentų folio rūgšties ir vitamino B-12 dienos normos, tačiau jei jame yra daug pridėtinio cukraus, tai greičiausiai nesveikas pasirinkimas. Jei stipriai spirituotas maistas yra didžioji jūsų raciono dalis, patikrinkite produktų etiketes, kad galėtumėte įvertinti dienos normą - jei per daug bet kokių maistinių medžiagų, tai gali pakenkti jūsų sveikatai.
