Galvos padavėjai vis tiek aptarnauja klientus, bet ir tvarko grindis.
Pagrindinė padavėja yra pagrindinė moteris ant aptarnaujančių grindų. Ši fiziškai reikli pozicija gali turėti aukštą reitingą, tačiau ji neturi aukšto atlyginimo. Bet jei jums gerai sekasi tai, ką darote, galbūt dar labiau padidinsite gretas. Kaip vyriausiasis padavėjas prisiimsite du svarbius vaidmenis: valdymą ir klientų aptarnavimą.
aprašymas
Vadovas padavėjas atsiskaito restorano vadovui, maître d 'ir vadovui. Ji yra atsakinga už visą aptarnaujantį personalą - įskaitant autobusus - ant valgomojo grindų. Ji pasirūpins, kad klientai būtų aptarnaujami laiku ir kad lentelės būtų išvalytos. Ji taip pat koordinuoja tarnybą su Maître d '. Didesnėse maitinimo įstaigose, tokiose kaip pokylių salės, viešbučiai ar aukštos klasės restoranai, paprastai būna daugiau nei vienas vyriausiasis padavėjas. Mažesni restoranai ir maitinimo įstaigos per pamainą gali budėti tik po vieną. Jei dirbate su kitu vyriausiuoju padavėju, greičiausiai valgyklą padalinsite ir kiekvienas turėsite savo aptarnaujantį personalą bei stalus, kuriuos reikia stebėti.
Klientų aptarnavimas
Galbūt esate atsakingi už savo aptarnaujantį personalą, tačiau vis tiek patiekiate maistą savo klientams. Be klientų aptarnavimo, stebėsite, kaip jūsų komanda aptarnauja klientus. Jūsų darbas - pasirūpinti, kad klientai būtų apgyvendinti, visi skundai būtų greitai išspręsti ir išspręsti, o klientai paliktų jūsų įstaigą patenkinti. Galite užpildyti maître d 'pasveikindami klientus ir paaiškindami specialius užsakymus. Jūs ir jūsų serveriai atsakingi už užsakymų priėmimą, perdavimo juos virtuvės darbuotojams ir garnyrų paruošimą. Aukštos klasės įmonėje galite neaptarnauti klientų, tačiau patikrinsite kiekvieną plokštelę prieš pateikdami ją klientui.
Komandos valdymas
Būdamas vyriausiasis padavėjas, jūs perimate keletą restorano vadovo pareigų. Galite suderinti darbuotojų tvarkaraščius, priskirti serverius prie lentelių ir prireikus paskambinti į papildomą pagalbą. Tikėtina, kad prižiūrėsite ir aptarnaujančio personalo mokymus. Naktį gali būti atsakingas už grynųjų pinigų stalčių - pamainos pabaigoje suskaičiuoti grynuosius pinigus, užpildyti vadovybės ataskaitas ir paskirstyti patarimus iš rezervuaro.
„Shift Prep“
Prieš pradedant aptarnavimą, jūsų pareiga yra susitikti su virtuvės personalu ir vadovybe, aptarti dienos meniu ir specialiuosius patiekalus bei peržiūrėti visus ingredientus. Iš ten jūs perduodate šią informaciją aptarnaujančiam personalui - ypač atkreipiate dėmesį į suaktyvintus ingredientus, kurie gali sukelti alerginę reakciją. Puikiuose restoranuose galite suderinti su someljė - vidaus vyno specialistu - vyno porų sąrašą, pateiktą kartu su meniu pasiūlymais, kad galėtumėte perduoti savo aptarnaujančiam personalui.
„2016“ informacija apie atlyginimą padavėjams ir padavėjams
Pasak JAV darbo statistikos biuro, padavėjai ir padavėjos uždirbo vidutinį metinį atlyginimą - 19,990 USD 2016. Pigiausi padavėjai ir padavėjai uždirbo 25-osios procentinės algos 18,360 dolerį, tai reiškia, kad 75 procentai uždirbo daugiau nei ši suma. 75-asis procentilio atlyginimas yra 26,590 USD, tai reiškia, kad 25 procentai uždirba daugiau. 2016, 2,600,500 žmonės buvo įdarbinti JAV kaip padavėjai ir padavėjai.
